本日 和風麻婆春雨ナス白菜丼 だてまき なめこと豆腐味噌汁ひき肉、しょうが にんにく ネギみじん切り 豆板醤を炒めて作った麻婆のもとみたいなのを冷凍しておいたのでそれを使用。なす、白菜が半端にあったので 春雨でかさまししてほんだし めんつゆ 水 甜…

本日 ハヤシライス 卵添え なんともお手軽なメニューとなりました。 コールスロー作りたかったのですが、キャベツがありませんでした。一見ケチャップ味のオムライスにドミグラソーズをかけた風にも見えますが卵の下は白いご飯です・・ハヤシライスのルーと…

本日 鮭西京味噌焼き たまご巾着 結びこんにゃくとシメジの炊いたん 五目ひじき 今日はこれから日帰り出張。 事務所に残る一人分のみ。いつも4人分作るので 一人分の時はずいぶん時間のゆとりあります。 詰める作業が一番時間かかるのかも。料理の出来がよく…

本日 牛カルビ焼き肉 もやしナムル ブロッコリー胡麻和え わかめときゅうりの酢の物 ちょっと良いお肉が夜8時半過ぎて半額になっていましたので、めったに買わない牛カルビを買ってみました。歳とったのでしょうね。この分量のお肉でもう十分です。ベジタリ…

本日 豚角煮 煮卵 レンコンきんぴら ブロッコリー胡麻和え角煮は圧力鍋でネギ、しょうがを適当に放り込み高圧20分。そのまま冷ましてゆでたまごと一緒に煮ます。 味付けは醤油 砂糖 みりん お酒。 お肉がほろっとほどけて味もしっかりしみこみうまくできまし…

本日 小エビのかき揚丼 みそ汁 だいこん 油揚げ天ぷらの王様の具はやはりエビでしょう。 でも かき揚げってどう考えても エビより美味しいと思うのは庶民の私だけかな。エビより玉ねぎ。 れんこんだけはどうしても食べたくて別揚げ。天ぷら専門店の揚げたて…

本日 鶏から揚げタルタルソース添え きのこのうめかつお和え いんげん胡麻和え今日は3人外出のため一人分。 タルタルソースは栄養価が高すぎて敬遠してますが、今日は一番若い男性一人分ですので あまり使わないタルタル作りました。 ゆでたまご 玉ねぎ マヨ…

本日 パスタアラビアータ スペイン風オムレツオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪 塩 トマト水煮 ベーコン。こんなシンプルな材料なのにどうしてこう美味しいのかいつも思う。オムレツは玉ネギ、いんげん パプリカ じゃがいも ソーセージ。 具はあらかじめジャ…

本日 根菜と牛肉炒め煮丼ぶり なめこと豆腐みそしるれんこん ごぼう 牛肉 甘辛く。冬の鉄板メニュー。 牛丼のほうがごちそうですけど 牛丼はどこでも食べれます。 でも れんこん ごぼうまで入ったこういう丼ぶりは外食、コンビニでは売ってないです。みそ汁…

本日 おにぎり 枝豆 ちりめんわかめ ネギ入りだしまき ウィンナー 四方竹としらたき炒め かぼちゃとたまねぎみそしるかぼちゃのみそ汁。 たまねぎの甘みと溶け合っておいしいです。 かぼちゃが崩れて黄色のお味噌汁になってしまいましたが、個人的にはそれが…

本日 丹波の枝豆ごはん 焼き鮭 いんげんかぼちゃのかき揚 四方竹炒め煮毎年 この季節2週間くらいしか収穫できない丹波篠山枝豆。 現地に行って収穫して さやからはずし、鞘の端っこを切って ゆでる。日常に追われる日々でもこの行事だけは外せません。秋の夜…

本日 かつ丼 みそ汁 四方竹 わかめ えのき 今日は試合に勝つことを祈りを込めて かつ丼。 何の試合かは ご想像にお任せを。href="http://food.blogmura.com/obento/ranking_out.html" target="_blank">にほんブログ村 お弁当 ブログランキングへ

本日 キノコとなすのペペロンチーノ サラダこれから 丹波篠山に枝豆を収穫に行ってきます。 事務所に残る一人分のみ作りました。きのこはしめじ えのき エリンギ。 ボウルいっぱい大量に入れたつもりですけど 今更ながらきのこの収縮具合は半端ないですね。…

本日 豆腐ハンバーグ 柚子風味きのこあんかけ かぼちゃ 四方竹炒め煮 かぶとベーコンみそ汁豆腐ハンバーグ 木綿豆腐を水切り たまねぎ とりひきにく 片栗粉 塩少しで種を作り丸めて焼き色つくまで焼きます。 あんかけはきのこ人参あるものなんでも。出汁 め…

本日 厚揚げ豚肉巻 だしまき いんげん胡麻和え 結びこんにゃく炒め煮 茄子のみそ汁 お味噌汁を家で鍋いっぱい作ると2人で消費するのに2日かかりますけどお弁当に添えれば家でも毎日違う具を楽しめますから なるべくお弁当にもってこようと思います。 スープ…

本日 シーフードグラタン サラダ男性はこれではおなかが満たされませんのでパンを買ってきます。グラタンはバターで玉ネギを炒めて小麦粉も加え、なじんだら牛乳を入れて 帆立、カニ缶 加え、とろみがついたらゆでたペンネ。コンソメ、塩コショウで味付け。 …

本日 おにぎり3種 帆立つくだに 漬物 たくあん 野沢菜 ゆずだいこん みそしる台風の影響が心配な祝日。 うちの会社は仕事が詰まってるので出勤です。ありあわせよせあつめですけど おにぎりとみそ汁、おつけもの。これさえあれば！！a href="http://food.blo…

本日 焼き飯 焼きしいたけ 焼きかぼちゃ 根菜きんぴら つけもの お味噌汁 冷凍ご飯のストック、乾燥桜エビの崩れかけたのこり しめじ 乾燥三つ葉 ねぎみじんぎりで焼き飯。 粉状の桜エビでも香りがたっぷり。しいたけは原木。歯ごたえが断然違います。焼いて…

本日 銀だら西京味噌焼き 根菜きんぴら 厚揚げ田楽 ちくわ ゆずだいこん今日のメニューは・・しみじみ・・するっていう表現が似合います。ごぼう れんこん にんじん だいこん 華やかな夏野菜とは真逆のしみじみ系。これで おいしいみそ汁があればいうことな…

本日 まつたけごはん 大葉入りつくね しめじてんぷら 帆立佃煮 だしまき いんげんごまあえ だいがくいも かまぼこ 酢ばすきのう いかりでアメリカ産まつたけを買いました。 お行儀悪く パックの隙間からくんくん香りをかいでいたら、急にご婦人から、香りし…

本日 豚肉味噌焼き 茄子ソテー だしまき 五目大豆 ブロッコリーおかかあえ だいがくいも大学いもは蜜の加減がすべてです。 前に作ったとき 煮詰めすぎて蜜がかちかちになり蜜がお皿にへばりつき離れなくなってしまいました。今日は煮詰め方が足りず、しみこ…

本日 卵フライのせごはん 焼き鮭 五目大豆 中華クラゲあえ ごはんにのっている謎の物体は たまごのフライ。 何かのレシピで見かけて作ってみました。 レシピといっても パン粉の上に卵を割りいれてその上からパン粉をまぶし、揚げるだけの シンプルなもの。 …

本日 鶏の照り焼き重 中華クラゲときゅうり大根あえ こんにゃくおかか炒め さつまいもレモン煮 おくら鶏肉の下にはのりをちらして。 照り焼きのたれもごはんにしみこませて。おかずの変化が乏しい場合 詰め方 盛り方変えるだけでもちょっとうれしい感じに。…

本日 豆腐ステーキ イカの西京味噌焼き いろいろナムル さつまいもレモン煮豆腐ステーキ。安くて手軽でおいしいですね。私は軽く小麦粉まぶして焼きますがなくてもよいかも。フライパンは焦げにくいものを使って。こびりつくと豆腐がぼろぼろになります。な…

本日 おにぎり３種 手羽焼き いろいろナムル コーン入りさつまあげ しいたけ含め煮 たくあん２名外出の仕事のため使い捨て容器で。 私は今日は行ってみたいサンドイッチ屋さんがあるので外で食べます。ウーェンさんレシピで作ったナムルは簡単でおいしい。 …

本日 すきやき弁当 牛肉こま切れ ねぎ えのき えりんぎ しめじ 焼き豆腐 水菜 たまご 白菜 うどんすき焼きの具で一番好きなのは？と問われれば うどん かもしれません。 お肉は一番最後かもしれません。 このお弁当はごはんでも十分いけますが すき焼き味の…