本日 豚の角煮 たまご だいこん 白菜おつけもの ちりめん山椒角煮は圧力鍋で。 ゆでたまごとだいこんも一緒に。 これは定番中の定番。だいこんは下ゆでしておきます。 下ゆでしておいてのこりはおでんに使います。さて 圧力鍋とルクルゼが大活躍の季節です。…

本日 普通のカレーライス コールスロー月末の支払い作業を終えて一息。 今年もとうとう2か月余り・・ こうして無事に過ごせていることに感謝をしております。今日のお弁当はとうとうお弁当と呼べるものではないものになりました。これは普通に家でいただくカ…

本日 赤魚西京味噌焼き ちくわかばやき ほうれんそうごまあえ ゆでたまご しそわかめごはんよくあることですけど、今日のお弁当は朝起きて思考が止まった状態で作りました。 コメントも差し控えたいと存じます・・・・朝晩の冷え込みが厳しくなりましたので…

本日 イベリコ豚丼 おみそしる はくさい 油揚げ えのき豚丼のたれは しょうゆ みりん 砂糖少し しょうが。 お肉はさっと焼いてたれを絡めて取り出します。のこったたれを煮詰めてごはんにかけ、キャベツをたっぷり敷き詰め、お肉をのせ、最後にたれをかけま…

本日 厚揚げの豚肉巻 だしまき 茄子揚げびたし きぬさやごまあえ 柿厚揚げを豚肉で巻いて小麦粉軽くまぶして焼きます。 みりん しょうゆ お酒のたれを絡めて照り焼きに。柿が旬です。 熟れきったとろとろ派と固め歯ごたえ派に好き嫌い分かれますが、私は固め…

本日 ハンバーグデミグラスソース ミックスベジタブルグラッセ マッシュポテト シンプルパスタ手作り冷凍ハンバーグを解凍して焼き目がつつくらいに焼く。 玉ねぎ、キノコを炒めて水を加え、市販のビーフシチューのルーを少し投入。 少し煮詰まったソースに…

本日 さわら西京味噌焼き たまごきんちゃく さといもにころがし 根菜きんぴら彩りは乏しいのですが、黄色のワントーンで秋らしいお弁当かなと思います。ここに紅葉色が加わるともっときれいでしょうね。これから和歌山へ出張です。 和歌山・・・みかん・・か…

本日 おにぎり おかか うめこんぶ さけ だしまき ウインナー ごもくきんぴら少し久しぶりのお弁当。 出張組 1名いるので おなじみ使い捨て容器で。2日ほど長野県のほうでゴルフしてきました。 最高のお天気、美しい景色、おいしい空気、十分充電いたしました…

本日 シンプルパスタ 枝豆スープパスタは小松菜、ウィンナー 玉ねぎをオリーブオイル、ニンニク 鷹の爪のペペロン風で。枝豆スープは絹ごしと枝豆、水1カップほどをフードプロセッサーへ。 味付けは塩、こしょう少し。どちらも本当にシンプルな味付け。枝豆…

本日 天丼 丹波枝豆のかき揚 レンコン えび 椎茸 なす秋の食材で天ぷら。たれは みりん３ しょうゆ２ お砂糖１ の割合でとろみがつくまで弱火でじっくり煮詰めます。ごはんの上にもたれをのせて。にほんブログ村 お弁当 ブログランキングへ

本日 丹波黒豆枝豆ごはん だしまき ほうれん草胡麻和え ちくわ磯部揚げ 季節の便り。丹波篠山の黒豆の枝豆を昨日収穫に行ってまいりました。 仕事も立て込んでおりますが、この収穫作業だけは毎年欠かさず行きます。そして新鮮なうちにゆでて、炊き立てごは…

本日 筑前煮 ちくわきゅうり ゆでたまご根野菜満載の筑前煮。 旬の素材がふんだんに盛り込まれています。これを作っていると干しシイタケの出汁の香り。これはお正月を迎えるまえの実家の台所の香り。大好きです。 さといも ごぼう にんじん れんこん 干しシ…

本日 ロールパンサンド コロッケ ウィンナー たまご会社はお休みですが、お昼から仕事入りました。冷凍ストックのコロッケと冷蔵庫にあるものでサンドイッチ。 コロッケの下にはキャベツの生の千切り。ウィンナーの下にはキャベツの千切りをカレー粉で炒めた…

本日 包まないオムライス2日間で静岡経由東京、群馬と出張に行っておりましたので、くたびれておりますが、外食が続くとおなかもくたびれますね。料理を作りたくなるのです。冷蔵庫の中のものを集めてオムライスを作りました。私は料理が好きなのですが、私…

本日 すきやきうどん昨日のすき焼きにうどん、ゆでたまご、少し彩野菜を加えました。 何のひねりも工夫もない、お弁当と呼べるかどうかわからないメニューです。ただ確実に美味しいのです。うどんがうまみをたっぷりすってます。今日から3日ほど出張です。で…

本日 おにぎり 3種 かつおでんぶ さけ ふりかけ だしまき ハム かぶらのおつけものいつもながら思いますが、おにぎりはそれだけで様になるというか、おかずはおしんことおみそしるがあればもうそれだけで何もいらないのです。外国風ですとクロワッサンとカフ…

本日 肉じゃがコロッケ ゆでブロッコリー ゆでたまご キャベツの千切り 焼き鮭ほぐし身 おみそしる えのき とうふ あぶらあげ 肉じゃがのリメイクコロッケのみ手がかかっておりますが、他はゆでただけか切っただけという見事な時間短縮です。コロッケは文句…

本日 海鮮塩焼きそば 小龍包いりスープ焼きそばの味付けはウェイパー、塩、こしょう、オイスターソース少し、しょうが。 スープもウェイパー。しおこしょう。仕上げにごま油少し。塩焼きそばは冷凍ミックスシーフードを使用したので水分が出てしまいました。…

本日 肉じゃが ベビーアスパラガスおひたし ちくわきゅうり ゆでたまご みそしる えのき 油揚げ最近の調理器具は優秀なものが増えています。 おなじみ ルクルーゼのお鍋は肉じゃが、おでんといった煮込み料理には最適です。煮崩れないし、短い時間でしっかり…

本日 鮭のムニエルキノコバタぽんソテーかけ ぽてとさらだ ゆでたまご10月スタートゆえ秋らしいメニューで。バターとポン酢っていうのも結構いける組み合わせです。 一時期バターが消え去ったときがあり、いまでも割と品薄状態。オリーブオイルももちろん必…