働く主婦のお弁当記録

3人のお弁当を毎日作ります。

6月19日のお弁当

本日

焼鮭

豚肉と玉ねぎポン酢炒め

生麩の甘酢あんかけ

ピリ辛こんにゃく

だしまき

 

生麩の治部煮みたいなの、お惣菜屋さんで買ってきた。個人的には生麩が大好きで

金沢名物治部煮にも入ってる。

でもこれ 多分だけど男性は好きじゃないと思う。多分。

生麩とかゴマ豆腐とか 個人的にすごく好き。

6月18日のお弁当

本日

なすとベーコントマトパスタ

野菜たっぷりオムレツ たまねぎ 人参 ブロッコリー

 

久し振りにトマトパスタが食べたくなりました。

ナスはあらかじめオリーブオイルでしんなり炒めておきます。

あとは オリーブオイル ニンニク ベーコンを炒めてナスとトマト水煮と合流。

パスタに合流。調味料はしおこしょう、コンソメ少し。

シンプルだけど美味しいな。 たまにはいいな。夏野菜のパスタ。

6月17日のお弁当

本日

しゅうまい OKストア

春雨きんぴら

きゅうり酢の物

いんげんの胡麻和え

ゆで卵

 

最近事務所の近くにOKストアがオープンしました。

関東方面で人気のスーパーらしくて、とりあえず一度は行ってみようとワクワクして

出かけました。

年齢的に激安で大容量っていうのに心惹かれないので、できれば少しでも質の高いものが安く買えればありがたいなと思うお年頃です。

そしたら、お肉も黒毛和牛や馬肉、調味料も品揃えが豊富で期待できそう。

今日は大きなしゅうまいをお弁当にしました。

最近のスーパーやドラッグストアの激戦はすごいと思う。

最大勢力のイオンやセブンホールディングの大企業に挑戦しているんだと思う。

個人的にはイオンも努力してると思うけどどうしても同系列のスーパーは似たような仕入れになっている感じ。

お惣菜も似たような味付けになりがち。

メガ企業にない個性が考えられる新しいスーパーは楽しみがあります。

しかも それぞれの気配りや努力が素晴らしいと思う。

OKストア、良いスーパーだと思う。

6月16日のお弁当

本日

コロッケとエビかつ半分

卵サラダ

マッシュルームソテー

キャベツ

 

冷凍のフライに頼るお弁当でした。でも これ美味しいです。

きゅうりのぬか漬けがつかりすぎて塩辛かったので一晩お水につけて置いたらいい具合に塩気が抜けました。良かった。

それにしてもぬか床の味が安定しないなといつも思います。

毎日定期的に出し入れしないといけないと思う。ぬか漬けは毎日食卓に出して毎日ぬか床かき混ぜないと安定しないのだと思う。

冷蔵庫に入れてあるのでつい安心してしまうけれど。

6月15日のお弁当

本日

ナスと鶏肉甘酢炒め

かぼちゃ素揚げ

かにかまいり玉子焼き

 

ナスのおかずは鶏ももに塩コショウで軽く味付けして片栗粉まぶす。

なすは軽く素揚げ。

両方を合わせて炒めておしょうゆ、お酢、お酒 みりん で甘酢を絡めます。

これはいろいろな野菜、お肉でアレンジできます。

なすとかぼちゃが頻繫に登場すると夏だなと思う。

 

6月12日のお弁当

本日

鶏ももポン酢照り焼き

だしまき

ちくわとかまぼこ天ぷら

なすみぞれ煮

ブロッコリー胡麻和え

 

鶏ももをポン酢とみりん多めで照り焼きしました。コンロで照り焼きしながらちょっとの時間で洗い物をささっと済ますという作業をするのですが、みりん多めの照り焼きというのはちょっとの時間でみるみる煮詰まって焦げやすい。

この辺の時間の感覚が少しくるってあと3秒で焦げ付きそうになりました。

ぎりぎりセーフといったところ。

心なしか少し芳ばしい照り焼きとなりました。