本日
桜エビと大葉かき揚げと玉ねぎかきあげどんぶり
先日実家の清水で買ってきた、桜エビをかき揚げにしました。
桜エビ漁の期間はすごく短いので、生の桜エビはもうスーパーでも出回りませんが、釜揚げなら大きなスーパーではたいてい買えます。
関西では釜揚げも売っているところ見かけませんからそれだけ桜エビって希少性があります。昔はそんなことなかったけれど、年々水揚げ量が減ってきて、漁も厳しくなりました。そのおかげで今年は少し水揚げが回復したみたい。
でも 桜エビチップスとか桜エビ炊き込みご飯の素とか、桜エビは静岡名物代名詞となっているので、とにかくみんなで守っていくしかないですね。
