少ない牛肉をしらたきと玉ねぎシメジでかさ増しし、紅ショウガを細かく刻んでドットのように散らして可愛げを演出した 涙ぐましい努力が垣間見えますか？ ２０分足らずで完成してしまう、牛丼のお弁当でした。 ちょっと 立て込んでますので 今日は このへん…

今日から 新米を炊きました。 毎年 まとめて３０ｋｇ精米しないで購入して、少しずつ精米しながらいただきます。丹波篠山産です。 農家の方が 苦労して作ったお米。大事にいただきましょう。 大人になって（ていうか おばさんになって）ようやく 少しずつ 親…

いつもの甘酢たれをお酢の代わりにバルサミコ酢をいれてみたら お肉が柔らかくなって こくがでて おいしい！こういう ちょっと複雑な味がでる 調味料は 使ってて楽しい。 オイスターソースも 適当な野菜炒めが おいしくなります。ゆっくりいろいろ実験してみ…

おにぎりって どうしても 好きです。 手間的には ごはん詰めるほうが楽なのですけど。 作っていて なぜかうきうきします。 食材に強いこだわりがあるわけではありませんが、いろいろなスーパーでさまざまな卵を買ってみて この卵が一番 おいしいし 焼いてき…

景気を反映して 内食（おうちごはんのことだけど新聞ですと内食と呼んでいた）ブームが続いてると新聞に載っていました。 冷凍食品の売り上げも好調。家族が少なくて、女の人も働いて忙しくて 、景気も悪いから外食控えて、ってことですね。こんな時代だから…

起きてから まずは コーヒー豆を挽きます。 その香りで 脳が 起きてくるのが わかります。 お弁当づくりは たいがい 夜のうち準備するのですが最後の仕上げの、炒めたしょうがの香りとか、おみそと出汁の解ける瞬間のその香りってたまりません！もしかしたら…

あら やだ 鮭が焦げてしまいました。お許しを。 でも こんな鮭でも 何も言わず 食べてくれるのでありがたいです。 細かくて神経質なかた ですと 私は 厳しいですねえ・・ で本日のメニュー 厚揚げのきのこあんかけ・・しめじ えのき こまつな ニンジン 焼き…

あら また今日もどんぶりメニューです。 野菜を切って、衣をつけて、 あとは 揚げて ごはんに乗せるだけ。 天ぷら粉はこつのいらない天ぷら粉っていうのを使います。 たいして手間はかかりません。むしろ時短メニュー。 からっと揚げたてが一番ですけど 天丼…

最近 ○○豚 とか ○○鶏 とか ネーミングつきの食材が 増えてきました。 その土地の名前がついてるだけで もうなんとなくおいしそう。消費者の購買欲をそそる なかなかの戦略です。 で,今日は イベリコ豚。この前市場の精肉店で 肩ロースの切れ端が、安くなって…

10月のスタートです。 年末に向けてまた 加速度的に忙しくなります。よくよく考えると 仕事も家のことも 本気で夢中になってると 疲れません そういうもんだと思います。 で本日のメニュー ひじきの焼飯 ひじき たまご ねぎ さくらえびの粉みたいなの だし粉…

きのう スーパーで太刀魚を三枚におろしたのが半額で売っていました。焼いて食べるのが定番なのですけど、３枚におろしてあるのはあんまり見掛けません。 塩コショウで味付けして フライにしたら、ものすごくおいしくて 朝から幸せな気分。 なんていうか 独…

通称茶弁といわれてますが、今日は しみじみしたお弁当です。根菜がおいしくなる季節。ごぼうは 地味ですがほんとに活用できるおいしい野菜。 大好き。 しかし 水不足の影響か 葉物野菜が高騰。ほうれん草も思い切って買いました。 企業努力で価格を決められ…

個人的にはすごく暑いかすごく寒いかの気候が好きですが、主婦業一般的には、食材の保存方法を考えると、楽な時期です。暑い時期は朝お味噌汁作っても、そのお鍋をコンロにのっけたままでは 夜には鮮度的に厳しいものがありますから。いつも８時過ぎくらいに…

今日はおひとりさまのお弁当です。 ちょこっとあったごはんの冷凍ストックをつかいました。具については一人分だと面倒なので多めにいためて明日オムレツの具にでもしましょう。 デザートは一人分だと大盤振る舞いよ。 巨峰もゴールデンキウイもたーっぷり。…

今日は ちょっと 多忙なためアップも遅くなりました。 取り急ぎ本日のメニュー たらのみりん焼き・・タラの切り身をそぎ切りにして、お醤油、おさけ、みりんにしばらく漬け、焼きます。 じゃがいもとにんじんのきんぴら・・じゃがいも千切り。水にさらします…

お彼岸のお墓参りに行きました。 母が元気なころは半年に一回くらいしか実家に帰らなったのに、母が亡くなってから毎月どんなに忙しくても疲れていても半日でも、実家に帰るという 親不孝の典型。 父親のおしゃべりを半分流して聞き続け、妹のおうちへ行って…

いまから ３人で外出の仕事あるので 外出仕様のお弁当です。 どこかのサービスエリアの ベンチでいただきましょう。外でいただくには ちょうどよい季節。 今日は ラブリーなかわいらしいお弁当です。 ６７歳（男）と ４５歳（男）と ５０歳（女）が このお弁…

男性二人がきのうから 出張のため 一人分のお弁当です。 珍しい。一人分でも三人分でもとくに 変わりはありません。でも たとえば 旦那さんの好き嫌いが激しいとか 子供の栄養と安全を考えてとか いろいろ考えながら料理している方には 非常に尊敬します。 …

朝の空気がとてもさわやか。 地球温暖化とはいえ お彼岸も近づけば やはりそれらしい 空気になります。昔の人の暦はさすがです。料理をしたり 衣替えの準備したり お墓参りのこと考えたり 男性よりも女性のほうが日常で四季を感じる機会が多いような気がしま…

今日は朝からしとしと雨が降ってます。ゲリラ豪雨が多いこの頃 久しぶりに雨らしい雨。 少しずつシックな秋へ向かいます。で 本日のメニュー 鰆の西京味噌焼き 最大のポイント。焦がさないで焼く。味噌をしっかり拭ったほうが良いのですけど、なんかもったい…

今日は世間は祝日ですが、うちは ちょっとやることあって 仕事です。がんばりますね〜。秋の味覚きのこ。だいすきです。 オーブンで１５分くらいから焼きしておくと余分な水分がいい具合にぬけて 風味がよくなり１週間くらい香り良く保存できます。昨日大量…

きのう市場で頭とお腹をとって山盛り１００円のいわしを見つけて買ってきた。 イワシとはいえ１００円はかわいそう。となりの４匹３００円のサンマと２匹で３８０円のあじが高級魚にみえた。 市場の魚売り場は 水族館よりおもしろい。 で本日のメニューいわ…

きょうは これから出かけるので お弁当も外出仕様。神宗の期間限定の昆布を買ってきたので、おにぎり。 昆布を煮るときの煮汁も売ってるのでこの煮汁も少し加えます。 神宗の昆布とおつけものがあれば正直ほかには何もいりません。ブログはじめる前はこのお…

きのうは 取引先のある会社に クレームをいいました。クレーム言われるのもつらいけど いうのはもっといやな仕事です。 直接現場の社員に強く言っていただいて結構ですから。とそのトップの方はおっしゃってましたが そのセリフは ないでしょう。あなたが上…

このブログを初めて約半年なのですが、当初ひと月1000くらいのアクセスだったのにいまは15000くらいの方にご覧いただいています。素直にうれしいです。貴重な時間に見ていただけるだけでもありがたいです。 まして クリックまでしてくださる方もいて 感謝い…

故郷うまいもの自慢になりますが、静岡生まれの私。桜エビは全国的に有名ですけど黒はんぺんもすごくおいしいのよ。イワシのすり身のはんぺんです。 桜エビはお高いですが、黒はんぺんは庶民的。 もっと人気が出てもいいのに。色が色だけに、ちょっとね。お…

少し秋らしい装いのお弁当。 里芋とイカを煮たのが大好き。しかし 今回の里芋はよこさんが買ってきてくれたのですけど、ころころとまあかわいらしいので 皮をむくのをためらって 置き去りにされてました。よし と思い切って全部たわしでこそげとり 下ゆでし…

YAHOOのトピックニュースで 料理の鉄人が復活するって記事がありました。 やったー。 楽しみです。料理っていうのは マジックショーみたいな エンタテイメントの部分があるし 料理しない人でもあの番組は楽しめるし とても 優秀な番組だったと思うので うれ…

激安 超デフレ時代。どこの企業も スーパーも パン屋さんも いろいろ工夫して考えて頑張ってます。ここまでやるの？大丈夫っていう過剰サービスもあります。 うちの会社も ちょっと新しい仕組みを考えています。 悩んで工夫してやってみてその結果をだして …

昨日和歌山で仕入れた珍しい野菜と横さんが出張先の熊本から送ってきた野菜、なんか半端に残った野菜で八百屋の状態のうちの冷蔵庫。でもカレーが食べたい。野菜カレーしかない。 本日のメニュー 野菜カレー カレーのルーは市販品。半端な鶏肉と玉ねぎ2個、…