本日
マーボ茄子丼ぶり
サラダかお漬物くらいつけたいのですが お許しを。
レシピ通りにまともに作らない私も 中華系のメニューは 四川の鉄人陳健一さまのレシピをよく利用いたします。
なので 辛ーいです。
ポイント
茄子のしましま皮むき。茄子の油通し。その際にコーンスターチを軽くまぶす。こうすると中身がやわらかく 崩れにくい。
しょうが にんにく ネギ(ふとねぎみじん切り）甜麺醤 豆板醤 中華出汁1カップ
ひき肉(豚肉理想 今日は合挽き） しょうゆ おさけ 砂糖 水溶き片栗粉
おいしいです。
で 簡単です。
