本日
麻婆豆腐どんぶり
中華街や中華のお店で美味しいなと思う麻婆豆腐はホアジャオとかいう中華山椒を使っているということが分かったので花椒（ほあじゃお）を買ってきました。
中華料理の辛みっていうと豆板醤しか使ったことがなかったので、ちょっと楽しみ。
で、このほあじゃおの効果がすごくて、香りもとても良い。
このスパイスはほかの中華料理も少しランクアップするかもしれない。
ところで麻婆豆腐はお豆腐一度2分くらい湯がかないと今日のお豆腐みたいに崩れます。まあ 崩れても、これがおいしいって個人的には思うけれど。
