きのう スーパーで太刀魚を三枚におろしたのが半額で売っていました。焼いて食べるのが定番なのですけど、３枚におろしてあるのはあんまり見掛けません。 塩コショウで味付けして フライにしたら、ものすごくおいしくて 朝から幸せな気分。 なんていうか 独…

通称茶弁といわれてますが、今日は しみじみしたお弁当です。根菜がおいしくなる季節。ごぼうは 地味ですがほんとに活用できるおいしい野菜。 大好き。 しかし 水不足の影響か 葉物野菜が高騰。ほうれん草も思い切って買いました。 企業努力で価格を決められ…

個人的にはすごく暑いかすごく寒いかの気候が好きですが、主婦業一般的には、食材の保存方法を考えると、楽な時期です。暑い時期は朝お味噌汁作っても、そのお鍋をコンロにのっけたままでは 夜には鮮度的に厳しいものがありますから。いつも８時過ぎくらいに…

今日はおひとりさまのお弁当です。 ちょこっとあったごはんの冷凍ストックをつかいました。具については一人分だと面倒なので多めにいためて明日オムレツの具にでもしましょう。 デザートは一人分だと大盤振る舞いよ。 巨峰もゴールデンキウイもたーっぷり。…

今日は ちょっと 多忙なためアップも遅くなりました。 取り急ぎ本日のメニュー たらのみりん焼き・・タラの切り身をそぎ切りにして、お醤油、おさけ、みりんにしばらく漬け、焼きます。 じゃがいもとにんじんのきんぴら・・じゃがいも千切り。水にさらします…

お彼岸のお墓参りに行きました。 母が元気なころは半年に一回くらいしか実家に帰らなったのに、母が亡くなってから毎月どんなに忙しくても疲れていても半日でも、実家に帰るという 親不孝の典型。 父親のおしゃべりを半分流して聞き続け、妹のおうちへ行って…

いまから ３人で外出の仕事あるので 外出仕様のお弁当です。 どこかのサービスエリアの ベンチでいただきましょう。外でいただくには ちょうどよい季節。 今日は ラブリーなかわいらしいお弁当です。 ６７歳（男）と ４５歳（男）と ５０歳（女）が このお弁…

男性二人がきのうから 出張のため 一人分のお弁当です。 珍しい。一人分でも三人分でもとくに 変わりはありません。でも たとえば 旦那さんの好き嫌いが激しいとか 子供の栄養と安全を考えてとか いろいろ考えながら料理している方には 非常に尊敬します。 …

朝の空気がとてもさわやか。 地球温暖化とはいえ お彼岸も近づけば やはりそれらしい 空気になります。昔の人の暦はさすがです。料理をしたり 衣替えの準備したり お墓参りのこと考えたり 男性よりも女性のほうが日常で四季を感じる機会が多いような気がしま…

今日は朝からしとしと雨が降ってます。ゲリラ豪雨が多いこの頃 久しぶりに雨らしい雨。 少しずつシックな秋へ向かいます。で 本日のメニュー 鰆の西京味噌焼き 最大のポイント。焦がさないで焼く。味噌をしっかり拭ったほうが良いのですけど、なんかもったい…

今日は世間は祝日ですが、うちは ちょっとやることあって 仕事です。がんばりますね〜。秋の味覚きのこ。だいすきです。 オーブンで１５分くらいから焼きしておくと余分な水分がいい具合にぬけて 風味がよくなり１週間くらい香り良く保存できます。昨日大量…

きのう市場で頭とお腹をとって山盛り１００円のいわしを見つけて買ってきた。 イワシとはいえ１００円はかわいそう。となりの４匹３００円のサンマと２匹で３８０円のあじが高級魚にみえた。 市場の魚売り場は 水族館よりおもしろい。 で本日のメニューいわ…

きょうは これから出かけるので お弁当も外出仕様。神宗の期間限定の昆布を買ってきたので、おにぎり。 昆布を煮るときの煮汁も売ってるのでこの煮汁も少し加えます。 神宗の昆布とおつけものがあれば正直ほかには何もいりません。ブログはじめる前はこのお…

きのうは 取引先のある会社に クレームをいいました。クレーム言われるのもつらいけど いうのはもっといやな仕事です。 直接現場の社員に強く言っていただいて結構ですから。とそのトップの方はおっしゃってましたが そのセリフは ないでしょう。あなたが上…

このブログを初めて約半年なのですが、当初ひと月1000くらいのアクセスだったのにいまは15000くらいの方にご覧いただいています。素直にうれしいです。貴重な時間に見ていただけるだけでもありがたいです。 まして クリックまでしてくださる方もいて 感謝い…

故郷うまいもの自慢になりますが、静岡生まれの私。桜エビは全国的に有名ですけど黒はんぺんもすごくおいしいのよ。イワシのすり身のはんぺんです。 桜エビはお高いですが、黒はんぺんは庶民的。 もっと人気が出てもいいのに。色が色だけに、ちょっとね。お…

少し秋らしい装いのお弁当。 里芋とイカを煮たのが大好き。しかし 今回の里芋はよこさんが買ってきてくれたのですけど、ころころとまあかわいらしいので 皮をむくのをためらって 置き去りにされてました。よし と思い切って全部たわしでこそげとり 下ゆでし…

YAHOOのトピックニュースで 料理の鉄人が復活するって記事がありました。 やったー。 楽しみです。料理っていうのは マジックショーみたいな エンタテイメントの部分があるし 料理しない人でもあの番組は楽しめるし とても 優秀な番組だったと思うので うれ…

激安 超デフレ時代。どこの企業も スーパーも パン屋さんも いろいろ工夫して考えて頑張ってます。ここまでやるの？大丈夫っていう過剰サービスもあります。 うちの会社も ちょっと新しい仕組みを考えています。 悩んで工夫してやってみてその結果をだして …

昨日和歌山で仕入れた珍しい野菜と横さんが出張先の熊本から送ってきた野菜、なんか半端に残った野菜で八百屋の状態のうちの冷蔵庫。でもカレーが食べたい。野菜カレーしかない。 本日のメニュー 野菜カレー カレーのルーは市販品。半端な鶏肉と玉ねぎ2個、…

いまから 外出の仕事。 和歌山にいってきます。顧客が地方に分散しているので 移動時間やらそのコストはかかりますが、移動の隙間に その土地のＪＡに ちょっと寄るのが これまた 楽しみです。では 取り急ぎ 本日のメニュー 肉じゃがコロッケ おにぎり イモ…

夕べ作った肉じゃが。 今日のほうがおいしい。肉よりおつゆをたくさん含んだしらたきのほうがおいしい。 そして そのあとつくる 肉じゃがコロッケのほうがもっとおいしい。 そしてそのコロッケをパンにはさんでコロッケパンもいいね。答えはひとそれぞれ。 …

スーパーにイモ類とキノコ類が一斉に並び始めました。 今日は このメニューと 心に決めて 本日のメニューさつま芋の天ぷら 炊き込みごはんのおにぎり 鶏肉、ごぼう、しめじ、にんじん 白だし使って色を薄く。出汁をきかせて。 だしまきたまご ネギ 桜エビ お…

昨日 父から電話。丸くて大きな見たことない茄子を買ったけどどうやって食べればよいか？とのこと。 たぶん 賀茂ナスのことだと思うけど・・・田楽の作り方を教えました。 引き続き 最近口内炎ができて、たぶんビタミン不足だと思うから ざくろ りんご ぶど…