本日
自家製厚揚げと麻婆ナス
おくらおひたし
ゆでたまご
ＴＶの料理コーナーで見かけたメニューを記憶の限り再現してみました。
麻婆ナスはなすをさいの目に。合いびき肉、しょうが、長ネギみじん切り、あかみそ、しょうゆ、お砂糖中華出汁。豆板醤の代わりに粉山椒をたっぷり。
この辺はまあ普通の麻婆ナスかな。
あと 木綿豆腐を水切りして素揚げしてます。
これがすごく美味しくて新鮮。要は厚揚げの自家製です。
片栗粉も何もつけずに素揚げ。
このお豆腐はいろいろアレンジできそう。
カリッとしてこのままお塩かけてもいけそう。
