本日 キノコと山菜たきこみごはん 鶏じゃが さくらえびさつま揚げ ひじきいりたまごやき鶏じゃがは鶏もも肉とジャガイモをおしょうゆ、おさけ、みりん、さとうで煮込みます。お彼彼岸のお墓参りと敬老の日で父参りで実家に帰省いたしました。父も高齢ながら…

本日 お肉屋さんのコロッケとメンチカツ 卵ときゅうりのサラダ ひじき キャベツの千切り見るからにボリュームあります。 キャベツの千切りもたっぷり敷いたけれど足りないかもしれません。 メンチカツは半分にして、空いたスペースに野菜のおかずを入れたい…

本日 とりそぼろごはん きんぴらごぼう さつまいもレモン煮 おくら いんげん中秋の名月 実りの秋に感謝です。 大阪は薄曇りですが、お月様が見えますでしょうか。秋の風情を鶏そぼろをベースに描いたわけですが、桜でんぶをちらちらまぶしたのはちょっと意味…

本日 さばの塩焼き 揚げたまひじき入り きゅうりとくらげ酢の物 筑前煮の残り さつま揚げなんだか雑然と詰め込みましたが、日本人のしかも年配の（私のような）方しか好まない ようなものばかり。お腹がふっくらしたさばが安かったので、2枚におろしてもらっ…

本日 筑前煮 出汁巻き卵ねぎ入り 大豆とのりの佃煮あえ たらこ筑前煮が食べたくなりました。 ごぼう、にんじん、れんこん、さといも、たけのこ、こんにゃく、ほししいたけ、鶏肉。どうってことない田舎の煮物ですが、これだけの材料をそろえるのが手間といえ…

本日 厚揚げ豚肉巻 高野豆腐の卵とじ ひじき煮 変わりさつまあげ高野豆腐のたまごとじが甘めの出汁が効いておいしかった。 今日は水溶き片栗粉をいれたので、とろりとしてお弁当にぴったり。厚揚げも小麦粉を薄くまぶしたのでやはりとろみがつきます。お弁当…

本日 なすのひきにくはさみ揚げ ポテトサラダ ゆでたまご こんにゃく甘辛煮はさみ揚げはなすの表面に薄く小麦粉をまぶして種を挟みます。 揚げるときにも小麦粉をまぶして3分くらい。甘酢あんをかけて、大葉の千切り散らして。 フライにしても美味しいですけ…

本日 豚トロ焼肉 なめたけ入りたまごやき ポテトサラダ おくらおかか和え 焼き鮭ほぐし身少し最近、お肉を玉ねぎドレッシングで焼くのがマイブーム。 さっぱりして美味しいです。秋の七草。萩と女郎花（おみなえし） おみなえしっていう音はきれいですけど漢…

本日 肉じゃが たまご巾着 ホウレンソウ胡麻和え しめじゆかりあえ味覚の秋、収穫の秋ですが・・ じゃがいも、にんじん、たまねぎ。 北海の恵みの野菜が高騰しはじめました。被害にあわれた方のことを思うと高いことを嘆くわけにもいきません。 想定外という…

本日 天丼たまねぎとかぼちゃのかき揚げ たまねぎと小エビのかき揚げ なす おくら しめじ朝、食べたいと思って作りました。天ぷらって、素材と小麦粉さえあればすぐ作れます。こんなに簡単でおいしいおかずはなかなかないです。にほんブログ村 お弁当 ブログ…

本日 焼き鮭といりたまごのごはん説明のいらない、文句なしおいしいお弁当です！ 言い切ってます！焼き鮭ももったいないと思いつつ、ちょっと上等な紅サケを使ったのですが、ほぐし身にしたので皮がのこりその皮だけぱりぱり朝ごはんでいただきました。最後…

本日 ちくわの磯部揚げ ホウレンソウ卵まき かぼちゃ煮 きりぼしだいこん さわら西京味噌焼きお弁当おかずのリピート率かなり高いちくわの磯部揚げ。 たまにカレー味になったりします。安くてボリューミーで美味しいのです。今日も特筆すべきコメントのない…

本日 鶏ももステーキ 切り干し大根 だしまき キノコとオクラのポン酢おかかあえ 切り干し大根をことこと煮ていると部屋が冬の香りになります。干しシイタケの戻し汁が入った出汁の香り。いろいろな季節の感じ方ってありますが、料理をする時の部屋の香りも季…

本日 豚肉となすの味噌炒め 春雨サラダ ゆでたまごなすとピーマンは味噌炒めにすると色が悪くなるので一度油通ししました。味噌は赤みそ、お酒、みりん、お砂糖。田楽みそと同じ。 あっさり素朴で美味しいけれど、いまひとつコクがないなあ・・豚肉は豚こま…

本日 きのこのたきこみごはん だしまき 焼きナス こんにゃく田楽 焼き鮭 おくらおかかあえｽｰﾊﾟｰにたきこみごはんの素みたいなのが一斉に並んでいたので思わず買ってしまいました。今日は久しぶりの雨。まだまだ残暑がくるのでしょうけど、確実に夏は終わりか…

本日 あんかけかたやきそば時々ふと食べたくなるメニューです。 野菜もたっぷりいただけます。白菜、にんじん、たけのこ、いんげん、もやし、ミックスシーフード、豚バラのかけら、 しめじ,ヤングコーン、なると。私の料理は個人的に水溶き片栗粉をよく使い…

本日 カニクリームコロッケ エビフライ タルタル おくらおかかあえ ちくわきゅうり キャベツ千切りコロッケとエビフライは市販の冷凍もの。 どちらも3分ほど揚げるだけ。タルタルはピクルスなかったので、玉ねぎみじん切りを甘酢に漬けてそれっぽく作ったけ…

本日豚丼焼き肉用豚バラ レンコン ピーマン かぼちゃ キャベツ千切りおしょうゆ、みりん お酒 砂糖少しで甘辛く味付けしました。野菜にたれを絡ませて焼いたところ、いろどりがあまりにも暗いので、しばし考えて赤いパプリカをさっと焼いて添えました。ぱっ…

本日 ハンバーグデミソース いんげんととうもろこしのバターソテー こふきいも パスタハンバーグはまとめて作って火を通して冷凍しておいたもの。 デミソースは中農ソース、ケチャップ、おさけ、お砂糖でお手軽に作ったもの。パスタは塩こしょうで、軽く味付…

本日 さば塩焼き だしまき ほうれんそうと湯葉煮びたし 鶏のささみ棒棒鶏風 まるこんにゃく甘辛オリンピックと甲子園が終わりました。チームワークは大切。でもそのチームも何かの行き違いでで分裂してしまうこともあり。いろいろ考えることあります。 にほ…

本日 冷やし中華 豚しゃぶサラダ添え市販の冷やし中華です。 スープも添付のものですけど、足りなくなったら胡麻ドレッシングをかければ、しょうゆ味、胡麻味両方楽しめます。豚しゃぶはたれが絡みやすいように片栗粉を少しまぶして。 卓球を生れてはじめて…

本日 焼肉 がんもとかぼちゃ煮あんかけ オクラ ゆでたまご焼肉は玉ねぎドレッシングに付け込んでおいたので柔らかくてさっぱりして上出来。がんもの炊いたのは、上に薄味のあんに枝豆を散らしてさらっとかけると、涼しげでしかも割烹風の高級感が出ます。 こ…

本日 うなぎまぶし丼 きゅうりと塩昆布和え アスパラガス胡麻和えうなぎをウーロン茶で煮るという魔法を覚えたので、安いうなぎでも自信を持って買うようになりました。この魔法は本当に使えます。今日はごはんもうなぎのたれを入れて炊きました。 錦糸卵も…

本日 シーフードピラフ 焼き野菜添え ミックスシーフードを使って。 ピラフというよりチャーハンかな。残り物の冷ごはんを使いました。味付けは塩、コンソメ。 いまひとつ味に決め手がないなあと思い、乾燥パセリを多めに投入したら味が引き締まった感じ。 …

本日 鶏天丼とりの胸肉をおしょうゆ、お酒、ショウガで軽く味付けをして天ぷらに。 天丼のたれをごはんにまぶして、キャベツを敷いててんぷらのせて、天丼のたれをかけて出来上がり。美味しかった！世間はお盆休みですが、私は仕事に集中して、おまけに事務…

本日 なすとベーコンのペペロンチーノ昨日に引き続きかんたん麺メニューです。なすと産直で買ったこのみ菜という菜っ葉野菜をふんだんにいれました。 オリンピックを夢中で見てます。 目標を達成した、清々しい笑顔は本当に素敵。 にほんブログ村 お弁当 ブ…

本日 やきそばおととい出張の帰りに刈谷ＳＡでおいしそうなやきそばの麺を見つけました。予想通りコシがあってとても美味しい焼きそばができました。 庶民の焼きそばですけど、少しグレード上がりました。 焼きそばの場合豚バラを使いますが、豚肉が少なくて…

本日 豚肉生姜焼き だしまき ホウレンソウ胡麻和え なす田楽 大葉入りさつまあげ キャベツ生姜焼きはみりんを少し多めに入れて甘めにします。なすの田楽味噌は産直で買ったクルミ味噌。ご飯にのっけてもいけます。朝顔さんは水をごくごく飲み干します。 にほ…

本日 じゃがいも煮ころがし だしまき ウィンナー アスパラガス胡麻和え今日はテレビで猛暑注意報がニュース速報で流れるほどの気候です。 案の定テレビのリモコンあっちこっち変えながらオリンピックも観戦。リアルなライブで見たいですから。高校球児のひた…

本日 天ざるうどんかき揚げ、なす、おくら、いんげん 大葉 お中元でいただいた讃岐うどんを使って。 つるつるっといただきましょう。 朝、オリンピックの開会式を少し見てました。華やかな開会式、美しいブラジルの風景は治安の悪さとか深刻な貧困とか無縁の…