10月26日のお弁当

本日

なすとひき肉キーマカレー

ゆでたまご

なすとひき肉でマーボなすを作る予定でしたが、テンメンジャンとふとネギがなかったので急遽カレーに変更しました。

ただ　カレー粉がバーモントカレー甘口しかないので、豆板醤を入れてみたら大成功でした。唐辛子だけ入れるより、きっとコクのようなものも加わったかなと思う。

にんにく、しょうがも刻んで入れ込みました。

大きな玉ねぎ1個、大きななすが3本入っています。

レンジで温めてとっても美味しい昼ご飯でした。

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