2018-04-20 4月20日のお弁当 本日 麻婆ナス丼 めだまやき麻婆系のメニューの基本材料。ニンニク、ショウガ、ネギみじん切り。豆板醤、甜麺醤、中華出汁、水溶き片栗粉。これさえそろえばどんな食材も麻婆になります。甜麺醤はなくてもよいし。なすはしましまに皮をむいて、一口大に切ったら、油通しします。 このひと手間はやっぱり必要。レンジでチンという方法もありますが色がすごく悪くなるのでちょっとつらいし。でもいただくときレンジで温めたらなすのきれいなパープルがブラウンに変身してしまいました。にほんブログ村 お弁当 ブログランキングへ