本日
鶏から揚げ
たけのこ薄皮のきんぴら
だしまき
春雨中華サラダ
画像をみながら愕然としましたが、一番美味しいたけのこの薄皮がだしまきの下に隠れてほとんど存在感がありません。
たけのこは部位によって歯ごたえが違うのが楽しいですけど、とくに薄皮は炒めるととても美味しい箸休めになります。
めんどうでも皮付きのたけのこをゆでるのはこの薄皮をたっぷり味わいたいから。
ゆでたあとに、皮の産毛がついてないところまでめくっていくのがまた楽しいです。
市販の水煮はこの皮がきれいにむいてありますけど、むいた皮はどうするのでしょうね。いつも気になります。
