本日
冬瓜としらたきの煮物
だしまき
ちくわきゅうり
たらこ
この前道の駅でラグビーボール大の冬瓜を買いました。
会社のメンバーと半分っこしました。
竹串がスーッと通る程度に軽く下ゆでして、出汁、みりん しょうゆ 鶏ひきにく しらたきを投入 そのあと下ゆでした冬瓜を入れて静かに煮ます。
しあげに水溶き片栗粉。
あんまり煮過ぎると型崩れして日本料理的には美しくないのですけど 煮崩れたぐずぐずのおつゆがおいしいと私は思います。夏の疲れた胃に優しいのです。
夏の野菜なのにどうして冬の瓜？ 冬まで保存ができるからっていう説。
