本日
麻婆豆腐どんぶり
ゆで卵
アスパラガス
この前川越プリンスホテルの中華で食べた、麻婆豆腐がおいしかった。山椒の辛みと香りがよかったので自分でも作ってみました。
山椒はうなぎ食べるときの山椒しかないのでそれを使って。
いつもは豆板醤だけの辛みですが、山椒入れるとよりおいしくなりました。
でも まあ お店のと比べるともう一つ何かが足りない気がするけれど、中華ってその複雑さが秘伝ですものねえ・・素人にはわかりません。
でも かなり満足な麻婆豆腐でした。
本日
春キャベツのオムレツ
焼鮭
ほうれん草胡麻あえ
たけのこ土佐煮
春キャベツを使ったオムレツは余熱で卵を固めようとして、しっかり固まらず失敗しました。
18日から20日まで出張で小田原~群馬~万座と出かけてました。
最後の万座は群馬の仕事を終えて、ちょっと遠回りですが、万座温泉に行きたかったので寄り道しました。
万座温泉はよかったけれど、かなりつらい道中となりました。
何が辛いってどこへいっても、黄砂がすごい。目もかゆい、鼻もぐずぐず、皮膚もかさかさ、空気が黄色い。
でも 標高1800mの万座には黄砂はとどいていませんでした。
青い空はここまで登ってこないと見れません。
万座はスキーが有名ですが、ここの温泉は白濁した硫黄の温泉が最高によいお湯です。
黄砂がなくなるまで、ここで療養したい。
本日
タケノコ炊き込みご飯
ちくわと新玉さつま揚げ風
だしまき
アスパラガスお浸し
毎年ゆでた新鮮なタケノコをくださる九州のお客様。今年もくださるかなあと期待しつつも催促するわけにもいかず、とうとう自分で大きなたけのこを買って茹でたわけですが、やはり 予想通りたけのこたくさん送っていただきました。
ありがたいことです。
というわけで 今日も惜しみなくたけのこ入れて炊き込みご飯を作りました。
ちくわと新玉のおかずはコウケンテツさんレシピですが、それぞれの具材を薄ーく切って、片栗粉とおしょうゆ、お水を入れて混ぜ和せて焼くというもの。
おいしそうだったので試してみましたが、片栗粉入れすぎたかもしれない。
ちじみみたいになってしまいました。
けんてつさんはつくね風といってましたが、さつま揚げ風だと思う。
片栗粉を小麦粉にしてみようと個人的には思いました。
さて これから埼玉千葉へ出張です。行ってきます。