11月３日のお弁当

本日

根菜にっころがし　

いがめんち　青森ソウルフード

かにかま入り卵焼き

焼鮭麹漬け

おつけもの

青森で仕入れてきたおかずを詰め込みました。

東北はこれから迎える厳しい冬に向かうためにお漬物や麹を使って食料を保存する

様々な知恵があります。これが又滋味あふれるいいおかずばかり。

とくに今回は酒粕や米麹類を仕入れてきました。

味付けも塩辛いイメージとは違ってどれもコクのある甘味があります。

南の地方は黒糖の甘み。北の地域はお米の甘み。それぞれの魅力があります。

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