本日
大根と豚バラ煮
煮卵
銀鱈みりんやき
青森出張で市場で買いこんできた銀鱈の切り身。
銀鱈といえば西京味噌に漬けた切り身はよく見かけるけれど、冷凍とはいえ切り身だけはまずこの辺のスーパーでは売ってない。ロシア近くの寒ーい海でとれるのでしょう。
青森では普通に銀鱈の切り身が売っているのでびっくり。しかもけっこうお値打ちに。
この切り身の厚さ。ほろりとほぐれる身離れのよさがたまらないです。
脂がよく乗っているので焦がしやすいけれど、今日はうまく焼けました。
まだ仕事残ってるのでこの辺で。また明日。
