本日 えのきの豚肉巻 高野豆腐たまごとじ れんこんきんぴら ぶろっこりーのおかか和え豚肉で何かを巻く。 これはお弁当に最適な手法です。 今日は軽く塩コショウをして、小麦粉をまぶし、おしょうゆ、お酒、みりん、ショウガで 生姜焼き味に。家のこと、仕事…

本日 めんちかつ ブロッコリーとツナマヨあえゆずこしょう風味 きのこバターぽん酢 ゆでたまご キャベツ千切りメンチカツは岐阜で買った飛騨牛めんちかつとのことですが、正直飛騨牛か松坂牛か そのへんのところはよくわからないのです。何かの商品名の前に…

本日 根菜と牛肉炊き込みご飯 さといもとこんにゃく煮 だしまき 海藻酢の物展示会で3日ほどお弁当お休みしてました。 展示会の会場でお昼ごはん食べてましたが、正直こういう展示会場のレストランは、展示会が 開設されている期間限定の営業のため、お値段も…

本日 あつあげのきのこあんかけ かぼちゃ煮 だしまき 焼き鮭 大山ハムのソーセージきのこあんかけは焼き野菜、ハンバーグ、からあげ、あらゆる和風メニューにちょとからめるだけでごちそう感もでるし、美味しいし、お弁当の場合は汁気の多いメニューでも安心…

本日 海鮮かたやきそば先日から病みつきになっている同興楼の焼きそば麺を使って。今日はその麺を多めの油で焼いて、麺におこげを作り、海鮮のあんをかけました。あんは、ミックスシーフード、モヤシ、きゃべつ、ニンジン、しめじ、ブロッコリー。 味のべー…

さわやかな秋晴れの昨日、丹波篠山の里へ黒豆の枝豆を社員全員で収穫に行ってきました。お正月おせちの丹波の黒豆は有名ですが、その黒豆に変化する寸前のお豆さんをゆでると これまたホクホクの美味しいおまめさんになるのです。この一か月、この地域でしか…

本日 おにぎり 野沢菜ちりめん 鮭、昆布これから社員と一緒に丹波篠山へ枝豆の収穫に行きます。 いつもは10月前半に行くのですがスケジュールの都合で遅くなりました。収穫時期が短い丹波の黒豆。 季節の行事です。一人お留守番なのでお弁当スタイルもありま…

本日 かつどん冷凍庫に衣付きのかつが一枚眠っておりました。たまごでとじるという手法はまあたいていの残り物の食材をうまくまとめてごはんとつないでくれます。たまごでとじるのに合わない野菜って、きゅうりくらいかなあ？ということでカツどんではありま…

本日 BLTサンド ミネストローネ久しぶりに食べたくなってBLT.卵焼きもはさんだので正確に言うとBELTサンド。マヨネーズとウスターソース、はちみつ少しのソース。サンドイッチは具も大事ですが、食パンの味ももっと大事です。 神戸屋さんのイギリス食パンは…

本日 ぶたこまの黒酢炒め きんちゃくたまご たまこんにゃく味噌がらめ黒酢炒めは黒酢、おしょうゆ、お砂糖で甘めに。 豚肉に片栗粉を絡めて炒めて、たれを入れて煮詰めれば自然ととろみもつきます。酢豚の簡易バージョンです。 にほんブログ村 お弁当 ブログ…

本日 豚の角煮 だしまき ブロッコリーおかかあえ 焼エリンギポン酢あえ安定の和食メニュー。焼いたきのことポン酢はものすごく相性が良いと思う。タイから帰ってきて以来、日本の調味料への愛がますます深まるのでした。 ナンプラーさんすみません。にほんブ…

本日 鶏もも照り焼き ポテトサラダ ほうれん草ごまあえ おでんのだいこんだいこんとジャガイモは下ゆでをしておけばそのあといろいろアレンジ可能。これからの季節は根菜が美味しくなります。 葉物と違い火の通りに時間がかかるので、まとめて下ゆでして冷蔵…

本日 おでん だいこん たまご ろーるきゃべつ じゃがいも がんもおでんの季節到来です。ごはんもいっしょにレンジで温めていただきたいので、それ用の容器で耐熱ガラスの容器に いたしました。ふとカレンダーを見るともう11月近いという現実に本気で驚きまし…

本日 豚肉生姜焼き ひじき入り卵焼き きんぴらごぼう 焼き鮭 キャベツのせんぎりきのうのひじきを卵焼きに混ぜて焼きました。 ふっくらボリューミーな美味しい卵焼きになりました。詰め方がどうにも雑になっております。これはこれでダイナミックでよいので…

本日 しじみのたきこみごはん 高野豆腐のたまごとじ ごもくひじき ウィンナーソテーバンコクへ初めて行ってきて、私はナンプラーとパクチーがどうにもダメだということが 発覚しました。私の味覚が成熟していないのかもしれないということもよくわかりました…

本日 おにぎらず 桜えびかき揚げ たまごやき 鮭タイから帰国いたしました。久しぶりの海外旅行を満喫してきましたのでまた改めてご紹介いたします。とりいそぎ今日はこの辺で・・にほんブログ村 お弁当 ブログランキングへ

本日 とりまつさん風ばらずし丹後の名物ばら寿司。 とりまつさんのばら寿司が阪急の催事に来ると、ばら寿司と共にそのばらずしのもととなる さばで作ったそぼろを買い置きします。今日はこのさばそぼろを使ってとりまつさんのバラ寿司をコピーいたしました。…

本日 豚肉と青菜のやきそばイカリスーパーでこの麺を使った牛肉と青菜のあんかけ焼きそばがお惣菜で売っています。すごくおいしいので再現してみたく、作ってみました。 牛肉でなくお安い豚肉で。 味付けはおそらくこうであろうという調味料を駆使しましたが…

本日 カツドンフライの衣つけが個人的にとても苦手です。ころっけやさんでとんかつの衣をつけたのを売っていたのでそれを家で揚げて カツドンにしました。市販の揚げものはどうしても揚げる油をどの程度で取り替えているのか不安があるので 家で揚げればまず…

本日 のり弁 焼き鮭、ちくわ天ぷら、きんぴらごぼう、たくあん のりの下には昆布、おかかなんとも男性的なお弁当です。手間がかかっていないのに、大好評の定番です。どんな味なのかなとわくわくするのも食の楽しみですが、もう十分味はわかります！はい！ …

本日 焼肉 焼き野菜 ポテトサラダ ゆでたまご黒毛和牛の切り落としを焼肉のたれで。野菜は玉ねぎ、キャベツ、にんじん。今日は祝日。 秋晴れの一日。さあ今週はめいっぱい仕事して、週末からタイバンコク旅行です。にほんブログ村 お弁当 ブログランキングへ

本日 カレーチャーハン スクランブルエッグ添え週末半端野菜の一掃となるともうこのメニューしか思いつかないのです。カレー味ではなくて、他の味にもアレンジ可能なのですが、カレー味が好きなのです。寒いのでレンジで温めて、オニオンスープ（インスタン…

本日 おにぎり 野沢菜ちりめん、鮭 だしまき ウィンナー ツナマカロニサラダ えびふらい子供が喜びそうなおかずが勢ぞろい。今日は足元ヒーターつけてます。 寒い・・ にほんブログ村 お弁当 ブログランキングへ

本日 鶏のから揚げ だしまき 根菜炒め煮 みそこんにゃく2日ほど実家の父の白内障の手術の付添に行っておりました。84歳の高齢ながらぼけもせず、たいした病気もせず、次の免許更新もするとのこと。元気でしっかり者で私は助かります。おかずをいろいろ作って…

本日 豚バラ角煮 大根 ゆでたまご ほうれん草胡麻和え夏の間大根おろしで大量に消費した大根は、季節変わって飴色に炊いた甘辛いメニューに 変身を遂げました。次は琥珀色の出汁に浸ったおでんのメニューで活躍します。豚バラは圧力鍋で下ゆでしておきます。…

本日 ハムステーキ キャベツのコールスロー 焼き鮭 きのことアスパラガスバターポン酢 ゆでたまご きのこは火が通りやすいので電子レンジ調理が向いてます。お酒、バター少しで電子レンジで2分。仕上げにポン酢かければOK。ポン酢でなくても、おかか、しょう…

本日 カニクリームコロッケ エビフライ 目玉焼き ほうれん草とコーンのバターソテー キャベツの千切りフライ２品は市販の冷凍。油で揚げるだけ。 男子の喜びそうなボリュームです。 こういうフライはタルタルソースが良いのかもしれませんが、個人的には中農…

本日 すきやきうどん牛肉、はくさい、たまねぎ、にんじん、えのき、しめじ、きゃべつ、おんせんたまご,あつあげすき焼きは上等なお肉が主役となりますが、庶民の私はそのお肉の出汁がいっぱい詰まった シメのうどんやくたっとなった野菜のほうが主役級のおい…

本日 いかげそから揚げ じゃがいも煮ころがし ほうれん草入りだしまき 厚揚げ味噌田楽厚揚げがダイナミックですねえ・・ 半分に切ればよかったかも。いかが高騰してますけど、げそはお安いです。 おしょうゆと生姜で軽くあえて、片栗粉まぶしてから揚げに。…

本日 さばの塩焼き だしまき 切り干し大根煮 サツマイモレモン煮 ちくわカレー味天ぷらお腹がふっくらしたさば、ころころしたさつまいも、つやつやしたさんま、フルーツ！ 実りの秋全開の食材がｽｰﾊﾟｰに並びだして、おもわずどっさり買い込みたくなります。新…